생존의 물질, 맛의 정점 소금 - 인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학 | Wooyeon.

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생존의 물질, 맛의 정점 소금

인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학

최낙언 (지은이)저/역헬스레터2022년 11월 25일

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설명

도서명생존의 물질, 맛의 정점 소금 - 인류 건강과 역사 뒤흔든 짠맛의 과학

지음/옮김최낙언 (지은이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개‘맛의 지배자’인 소금(Salt)이 인류 최초이자 최후의 식품첨가물로서의 가치를 과학적으로 분석한 대중서이다. 소금이 ‘가장 맛있는 이유’를 국내 처음 과학적으로 밝혀내 ‘2022 우수출판콘텐츠 공모전’에서 과학부문 우수도서로 선정됐다.

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