조선셰프 서유구의 과자 이야기 2 : 당전과·포과편 | Wooyeon.

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조선셰프 서유구의 과자 이야기 2 : 당전과·포과편

곽유경,풍석문화재단음식연구소 (지은이)저/역자연경실2021년 8월 1일

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ISBN: K962734962

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설명

도서명조선셰프 서유구의 과자 이야기 2 : 당전과·포과편

지음/옮김곽유경, 풍석문화재단음식연구소 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>한국요리

책소개조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지(志)인 〈정조지〉 권 3의 과정지류(菓?之類) 중 일부를 연구하여 복원한 책이다. 과일설탕절임 과자인 당전과와 과일을 볕에 말린 과자인 포과를 연구하고 복원하여 출간하였다.

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