빵의 과학 - 행복한 냄새와 식감의 비밀 | Wooyeon.

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빵의 과학

행복한 냄새와 식감의 비밀

요시노 세이이치저/조민정역터닝포인트2020년 1월 20일

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ISBN: K962636615

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설명

도서명빵의 과학 - 행복한 냄새와 식감의 비밀

지음/옮김요시노 세이이치 (지은이), 조민정 (옮긴이), 임태언 (감수)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개‘행복을 부르는 빵 냄새’와 ‘저절로 손이 가는 노릇노릇한 빵 빛깔’ 그리고 바삭한 ‘식감’ 등이 빵이 가진 매력이다. 이 책에서는 이러한 빵의 매력이 어떻게 만들어지는지 그 과정들을 하나하나 과학적으로 설명하고 있다.

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