과학으로 풀어본 커피향의 비밀 - 증보판 | Wooyeon.

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과학으로 풀어본 커피향의 비밀

증보판

최낙언 (지은이)저/역서울꼬뮨(SEOUL COMMUNE)2015년 11월 10일

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ISBN: K942434284

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설명

도서명과학으로 풀어본 커피향의 비밀 - 증보판

지음/옮김최낙언 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피

책소개2014년에 출간된 <과학으로 풀어본 커피향의 비밀>의 증보판으로, 커피(가열의 향)와 술(발효의 향)을 중심으로 향기물질은 어떻게 만들어지고 어떻게 변화하고 활용되는지 모든 비밀을 풀어보고자 한다.

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