- 도서명장 - 간장, 된장, 고추장으로 빚어낸 미식의 세계
- 지음/옮김강민구, 나디아 조, 조슈아 데이비드 스타인 (지은이), 손주희 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리
- 책소개한식 파인다이닝 ‘밍글스’의 오너 셰프 강민구가 한식의 핵심인 ‘장’에 대한 깊은 애정을 가득 담아 이 책을 펴냈다. 장에 대한 신뢰, 장의 역사와 장의 명인을 향한 존중을 담은 이 책은 한국의 전통 발효 양념인 간장, 된장, 고추장의 전통에 현대적인 해석으로 한식의 새로운 가능성을 탐구하고자 한 그의 열정을 보여준다.
