고급서양요리 (이동근 외) | Wooyeon.

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고급서양요리 (이동근 외)

이동근,민경천,박인수,서강태,이필우,임상은 (지은이)저/역(주)백산출판사2024년 9월 10일

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ISBN: K902933468

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설명

도서명고급서양요리 (이동근 외)

지음/옮김이동근, 민경천, 박인수, 서강태, 이필우, 임상은 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개현장에서 조리하는 데 필요한 육류, 어패류, 사이드 디쉬, 조리기기 및 도구, 기본 조리 방법 등의 기본적인 이론을 수록하였으며 실무와 교육 현장에서의 경험과 심사 경력을 바탕으로 조리의 준비, 조리, 조리의 완성을 쉽게 이해할 수 있도록 실기 내용을 구성하였다.

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