더 시그니처: 한계를 뛰어넘는 파티스리 테크닉 | Wooyeon.

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더 시그니처: 한계를 뛰어넘는 파티스리 테크닉

김동석 (지은이)저/역더테이블2026년 1월 2일

정가: 52,000원

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ISBN: K882034525

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설명

도서명더 시그니처: 한계를 뛰어넘는 파티스리 테크닉

지음/옮김김동석 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개기성 몰드에 의존하지 않는 파티스리 디자인 테크닉을 제안한다. 일상 기물 활용, 기본 몰드 확장, 장식 사고, 피스톨레와 수제 몰드까지 디저트 형태와 표현을 하나로 완성하는 방법을 담았다.

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