- 도서명냉장의 세계 - 인류의 식탁, 문화, 건강을 지배해온 차가움의 변천사
- 지음/옮김니콜라 트윌리 (지은이), 김희봉 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학
- 책소개우리의 식탁과 동네 마트에 진열되는 모든 신선식품의 변천사를 취재한 보고서이자 여행기라 할 수 있다. 이 책을 쓴 니콜라 트윌리는 15년쯤 전, 농가와 소비자의 직거래 운동이 관심을 끌면서 콜드체인 사업을 주목하게 되었고, 이후 10년간 전 세계를 누비며 생산자와 소비자 사이의 연결고리를 탐구해왔다. ‘농장과 식탁 사이에는 대체 어떤 일이 일어나고 있을까?’
