푸드 사피엔스 - 과학으로 맛보는 미식의 역사 | Wooyeon.

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푸드 사피엔스

과학으로 맛보는 미식의 역사

가이 크로스비저/오윤성역북트리거2022년 11월 25일

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ISBN: K822830295

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설명

도서명푸드 사피엔스 - 과학으로 맛보는 미식의 역사

지음/옮김가이 크로스비 (지은이), 오윤성 (옮긴이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개인간의 창조 행위 중에서 요리만큼 예술과 과학의 원리를 구체적으로 보여 주는 것이 또 있을까? 하버드대 영양학과 교수이자 저명한 음식 과학자인 저자는 요리 뒤에 숨겨진 역사와 과학, 예술을 친절하게 톺아본다.

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