천연발효 유럽빵의 이론과 실습 | Wooyeon.

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천연발효 유럽빵의 이론과 실습

이노운,김창석,이지선 (지은이)저/역씨마스212025년 1월 20일

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ISBN: K822035327

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설명

도서명천연발효 유럽빵의 이론과 실습

지음/옮김이노운, 김창석, 이지선 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개천연효모의 종균을 제조하고 유지 관리하는 방법을 학습하는 것에 중점을 두어 제Ⅰ부에서는 천연 발효 유럽빵의 이론을 제Ⅱ부에서는 천연발효 유럽빵의 실습으로 크게 이론과 실습, 두 개의 영역 으로 나누어 구성하였다.

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