맛있다, 과학 때문에 - 시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스 | Wooyeon.

카트

메인이미지

맛있다, 과학 때문에

시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스

박용기 (지은이)저/역곰출판2020년 8월 5일

정가: 15,000원

판매가: 13,500원10%

마일리지: 750

배송비: 무료

ISBN: K802631735

전자책: 11,000원

수량

총 상품 금액13,500원

설명

도서명맛있다, 과학 때문에 - 시간과 온도가 빚어낸 푸드 사이언스

지음/옮김박용기 (지은이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개저자는 주방에서 매일 만나는 일상적인 현상들을 과학적으로 명쾌하게 설명한다. 표준과 단위를 연구하는 과학자답게 요리를 분자 수준에서 정밀하게 들여다보고 그 양적·질적 변화를 설명한다.

정보고시

지속가능성

한줄평