- 도서명Master Cuisine Basic Guide 양식조리기능사 - 현장중심메뉴 학습 모듈에 입각한 능력 단위별 학습지침서
- 지음/옮김이권복 (지은이)
- 주제 분류국내도서>수험서/자격증>산업인력관리공단>음식료품 분야
- 책소개양식조리기능사가 될수 있도록 도와주는 실전 GUIDE BOOK 이다. 식재료와 기본요리의 구성으로, 기본관리와 식재, 소도구 취급과 조리법의 자세한 이론과 조식메뉴부터 디저트와 음료까지 총 14개의 레시피 등을 자세히 설명한다.
