젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트 | Wooyeon.

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젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트

유시연 (지은이)저/역더테이블2023년 9월 1일

정가: 38,000원

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ISBN: K772935267

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설명

도서명젤라또, 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트

지음/옮김유시연 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>디저트

책소개젤라또를 비롯해 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트가 만들어지는 모든 과정을 설명하며, 제조하는 데 필요한 이론과 레시피를 작성하는 방법을 빠짐없이 담았다. 젤라또 고유의 질감을 형성하고 안정적인 상태로 완성하기 위한 가이드를 제시한다.

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