조선셰프 서유구의 식초 이야기 | Wooyeon.

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조선셰프 서유구의 식초 이야기

곽미경,박병애,풍석문화재단음식연구소 (지은이)저/역자연경실2021년 10월 1일

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ISBN: K732835878

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설명

도서명조선셰프 서유구의 식초 이야기

지음/옮김곽미경, 박병애, 풍석문화재단음식연구소 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>한국요리

책소개임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈 7권. 조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지(志)인 〈정조지〉 권 6의 미료지류(味料之類) 중 식초[醋] 부분을 연구하여 복원한 책이다.

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