- 도서명완전판 레시피 : 일식의 기본 - 일본 최고의 일식 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 레시피와 노하우
- 지음/옮김노자키 히로미쓰 (지은이), 김경은 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>일본요리
- 책소개일본을 대표하는 고급 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 오너 셰프인 노자키 히로미쓰가 가정에서도 일식을 맛있게 만들 수 있는 비결과 레시피 73가지를 소개한다. 일식에서 가장 기본이 되는 밥 짓기와 육수 만들기의 비법을 차근차근 소개하고, 실패하지 않고 요리의 간 맞추는 법 등을 정리하였다.
