식품공전 일반시험법 실무해설서 | Wooyeon.

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식품공전 일반시험법 실무해설서

식품의약품안전처 (지은이)저/역진한엠앤비(진한M&B)2025년 10월 20일

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ISBN: K712032910

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도서명식품공전 일반시험법 실무해설서

지음/옮김식품의약품안전처 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개식품의 성분을 측정하는 방법 중 기기를 사용하지 않고 색 변화를 통해 시험·검사자가 육안으로 결과를 판단해야 하는 산가, 과산화물가, 요오드가 분석 결과의 신뢰도를 높이기 위해 시험 결과 판정 사례 등을 사진으로 제공하고, 시험 단계별 주의사항을 수록했다.

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