농산식품 가공학 - 개정판 | Wooyeon.

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농산식품 가공학

개정판

이경혜,오문헌 (지은이)저/역석학당2025년 1월 15일

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ISBN: K692036452

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설명

도서명농산식품 가공학 - 개정판

지음/옮김이경혜, 오문헌 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개코로나 팬더믹으로 농산물을 원료로 사용한 식품가공산업계에서 가정간편식의 소비급증과 이에 따른 위생적으로 안전한 제품개발과 소비자에게 신뢰를 줄 수 있는 많은 변화요인이 발생한 바 있다. 이러한 변화를 반영한 내용에 대한 개정의 필요성이 요구되기에 연구년 학기동안 부족한 부분을 개편하게 되었다.

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