- 도서명서양조리 - 양식조리기능사 자격증 취득을 원하는 분들을 위한
- 지음/옮김이동근, 서강태, 이필우 (지은이)
- 주제 분류국내도서>수험서/자격증>국가기술자격>조리>양식조리기능사
- 책소개제1부는 서양요리의 기초이론부분으로 서양요리의 개요, 메뉴의 구성, 주방의 개요, 조리기기, 향신료, 조리용어와 계량법, 어패류, 가금류, 육류, 치즈, 채소를 다루었다. 제2부는 서양요리의 실기부분으로 양식조리기능사 과제 30가지의 요리 만드는 과정사진과 완성사진을 함께 수록하였다.
