풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀 | Wooyeon.

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풍미의 과학

다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀

아리엘 존슨저/제효영역푸른숲2025년 11월 24일

정가: 35,000원

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ISBN: K662033808

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설명

도서명풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀

지음/옮김아리엘 존슨 (지은이), 제효영 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>음식 이야기

책소개풍미의 패턴을 다섯 가지 법칙으로 집약한 《풍미의 과학》이 도서출판 푸른숲에서 나왔다. 과학적 원리와 연구를 바탕으로 풍미의 모든 것을 담아낸 요리과학서다. 이 책이 지닌 풍미 연구의 가치는 국내외 전문가들이 먼저 알아보았다.

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