회뜨기 바이블 - 형태와 골격으로 이해하는 생선 손질법 | Wooyeon.

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회뜨기 바이블

형태와 골격으로 이해하는 생선 손질법

시바타쇼텐저/최선아역BOOKERS(북커스)2026년 1월 15일

정가: 25,000원

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ISBN: K652034047

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설명

도서명회뜨기 바이블 - 형태와 골격으로 이해하는 생선 손질법

지음/옮김시바타쇼텐 (지은이), 최선아 (옮긴이), 김지민 (감수)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개회뜨기는 기술이 아니라 이해의 문제다. 생선의 체형과 골격 구조를 알면 누구나 회를 뜰 수 있다. 40종 생선을 7가지 체형으로 정리해 단계별 설명과 사진, 일러스트로 따라 하게 한다. 칼의 종류와 사용법까지 담은 실용 안내서다.

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