일본요리의 정석 | Wooyeon.

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일본요리의 정석

오혁수,장경태,김정은,정희범 (지은이)저/역백산출판사2023년 2월 10일

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ISBN: K632831052

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설명

도서명일본요리의 정석

지음/옮김오혁수, 장경태, 김정은, 정희범 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개개요 설명부터 기초기능까지 기본을 충실하게 표현하려고 노력하였다. 1장에서는 일본요리의 개요 및 기본 등 정석적인 내용을, 2장에서는 일식조리기능사와 조리산업기사 실기시험 문제를, 3장에서는 호텔에서 실제 판매되었던 일본요리메뉴와 사진들을 수록하였다.

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