호스피탈리티산업 식음료 원가관리론 | Wooyeon.

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호스피탈리티산업 식음료 원가관리론

원철식 (지은이)저/역석학당2018년 2월 22일

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설명

도서명호스피탈리티산업 식음료 원가관리론

지음/옮김원철식 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>관광학

책소개호텔 및 레스토랑의 경영에 있어 원가관리는 시설 및 업장의 경영분석에 중요한 부문이다. 호스피탈리티 산업의 개요, 회계의 기초, 원가관리의 기초, 식음료원가관리의 기초, CVP분석, 투자 경제성 분석 등을 다루었다.

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