- 도서명맛있는 요리에는 과학이 있다 - 맛에 놀라고, 숨어 있는 과학에 또 한번 놀란다!
- 지음/옮김아라후네 요시타카, 카와이 사치코, 코야마 켄지, 타카하시 시게유키, 타나카 시마코, 나카가와 유키코, 하기야 미야코, 야츠시로 타케루, 야마자키 토모요시 (지은이), 김나나, 주미경, 이여주 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>음식 이야기
- 책소개모든 요리에 담긴 과학적 원리를 세상에서 가장 쉽게 풀어낸 책이다. 요리법들은 단순해 보이지만 조리의 원리를 모르면 제대로 된 맛을 낼 수 없다. 이 책은 처음부터 쭉 정독하며 음식에 대한 지식을 쌓을 교양서이기도 하며, 그때그때 필요한 요리만 찾아보고 도움을 얻을 실용서이기도 하다.
