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한식조리 : 면

한혜영,박선옥,성기협,신은채 (지은이)저/역(주)백산출판사2022년 3월 10일

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ISBN: K572837769

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설명

도서명한식조리 : 면

지음/옮김한혜영, 박선옥, 성기협, 신은채 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개조리의 기초적인 부분부터 조리사가 알아야 하는 전반적인 내용을 담고 있어 산업현장에 적합한 인적자원 양성에 도움이 되는 전문서다. 특급호텔인 롯데와 인터컨티넨탈에서 15년간의 현장 경험과 15년의 교육 경력을 바탕으로 정확한 레시피와 자세한 설명을 곁들여 정리하였다.

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