지리와 문화의 관점으로 보는 고기의 역사 | Wooyeon.

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지리와 문화의 관점으로 보는 고기의 역사

남기창,이무하,장애라,조철훈 (지은이)저/역팜커뮤니케이션2022년 5월 18일

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설명

도서명지리와 문화의 관점으로 보는 고기의 역사

지음/옮김남기창, 이무하, 장애라, 조철훈 (지은이)

주제 분류국내도서>역사>세계사 일반

책소개동물성 식품 그중에서도 식육 분야를 오랫동안 연구해온 축산식품 분야 과학자들이 고기와 관련한 인문학적 접근을 시도하였다. 고기 소비문화에 인문학적 상상력을 결합해 지리가 식문화 그중에서도 고기를 소비하는 방식에 어떻게 영향을 끼쳤는지 규명하고자 노력하였으며, 이를 위해 방대한 문헌을 참고하였다.

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