파티스리의 기본 - 파티시에에게 필수적인 이론에 대한 연구, 냠냠학개론-파티스리 | Wooyeon.

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파티스리의 기본

파티시에에게 필수적인 이론에 대한 연구, 냠냠학개론-파티스리

스테판 라고르스저/김옥진역도림북스2019년 3월 14일

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ISBN: K482635165

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설명

도서명파티스리의 기본 - 파티시에에게 필수적인 이론에 대한 연구, 냠냠학개론-파티스리

지음/옮김스테판 라고르스 (지은이), 김옥진 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개파티스리의 기본 이론을 제대로 알 수 있게 약간은 독창적인 방법으로 설명한 후 기본적인 레시피 30여 가지를 소개하고 이론의 숙지 정도에 따른 파티스리 레시피 40가지를 보여준다. 레시피에는 각 단계마다 그렇게 해야 하는 이유를 해석해놓았다.

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