브리오슈 - 하나의 반죽으로 완성하는 33가지 레시피 | Wooyeon.

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브리오슈

하나의 반죽으로 완성하는 33가지 레시피

윤문주 (지은이)저/역더테이블2026년 7월 27일

정가: 28,000원

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ISBN: K442130113

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설명

도서명브리오슈 - 하나의 반죽으로 완성하는 33가지 레시피

지음/옮김윤문주 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개브리오슈는 그 자체만으로도 식사빵이 되고, 다양한 충전물을 채운 조리빵과 샌드위치 번이 되기도 하고, 달콤한 크림을 채운 디저트 빵이 되기도 한다. 이 책은 전통적인 배합의 브리오슈를 그대로 재현하지 않는다. 버터의 풍미와 부드러운 결은 유지하면서도 한국인의 기호와 입맛에 맞춰 새롭게 설계한 '원 베이스 브리오슈 반죽'을 제안한다.

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