알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기 | Wooyeon.

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알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기

사이토 가쓰히로저/정세영역시그마북스2022년 11월 7일

정가: 18,000원

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ISBN: K422839856

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설명

도서명알아두면 쓸모 있는 식품과학 이야기

지음/옮김사이토 가쓰히로 (지은이), 정세영 (옮긴이)

주제 분류국내도서>과학>기초과학/교양과학

책소개우리가 매일매일 먹는 음식, 식품의 정체는 무엇일까? 식품을 과학적인 시선으로 바라볼 수 있게끔 정리했다. 식품은 아니지만 요리의 기본인 물부터 시작해서 육류, 생선, 빵, 면, 달걀, 채소, 과일, 그리고 조미료와 가공식품까지 과학의 눈으로 새롭게 바라볼 수 있을 것이다.

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