- 도서명파티시에 그랜드 매뉴얼 - 드디어 당신이 꿈꾸던 바로 그 맛이 이루어진다
- 지음/옮김멜라니 뒤피, 안 카조르 (지은이), 야니스 바루치코스 (그림), 강지숙 (옮긴이), 피에르 자벨 (사진), 김대현 (감수), 오라테 수크시자반
- 주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵
- 책소개파리의 프로 파티시에이자 쿠킹스쿨 교사인 저자가 현장에서 끊임없이 새로운 방법으로 실험하고 연구한 끝에 ‘제대로 된 맛’을 한 권의 책에 담아냈다. 분자요리학자 안 카조르의 자문을 받아 각 레시피의 원리에 대해 과학적으로 설명해 파티스리에 대한 이해를 높인다.
