기초일본요리 이론과 실기 - 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서 | Wooyeon.

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기초일본요리 이론과 실기

일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서

성기협 (지은이)저/역(주)백산출판사2026년 3월 20일

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ISBN: K372137113

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설명

도서명기초일본요리 이론과 실기 - 일본요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서

지음/옮김성기협 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개총 4개의 장과 부록으로 구성되어 있다. 제1장에는 일본요리의 개요, 일본요리의 특징 및 역사, 분류, 일본요리의 식사예절로 구성하였으며, 제2장은 일본요리 중 회석요리(會席料理)의 특징과 순서를 식단별로 자세히 설명하였다.

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