떡 제조, 기초에서 응용까지 - 필기.실기 수록 | Wooyeon.

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떡 제조, 기초에서 응용까지

필기.실기 수록

이진택,신경은,윤미리,장경태,정은진 (지은이)저/역(주)백산출판사2025년 3월 15일

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ISBN: K372036574

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설명

도서명떡 제조, 기초에서 응용까지 - 필기.실기 수록

지음/옮김이진택, 신경은, 윤미리, 장경태, 정은진 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개떡의 유래와 역사를 비롯한 떡의 의미와 제조이론을 기록하였으며, 떡 제조 기능사에 대한 이론적 기출문제와 떡 제조 기능사에 대한 기능적 공개문제를 수록함으로서 떡 제조기능사 취득에 필요한 이론적 배경과 제조기능을 안내하였다.

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