- 도서명발효 음식의 세계 - 발효 음식의 이론부터 레시피까지
- 지음/옮김홀리 데이비스 (지은이), 박지현 (옮긴이), 박천석, 김수향 (감수)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리
- 책소개세계적인 발효 음식 전문가 홀리 데이비스의 노하우를 담은 책으로, 맛있고 건강한 미식 생활에 한 발짝 다가가게 해준다. 7개 주제로 발효 과정의 원리와 특징을 소개하며 요구르트, 피클, 김치, 콤부차 등 120가지가 넘는 전 세계의 다채로운 발효 음식 레시피를 수록했다.
