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Ecole de MOCA Master Chef 1

최수근,신경은,배금광,이상묵,장재규 (지은이)저/역(주)형설EMJ(형설이라이프)2022년 3월 18일

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ISBN: K302836023

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설명

도서명Ecole de MOCA Master Chef 1

지음/옮김최수근, 신경은, 배금광, 이상묵, 장재규 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개한국조리박물관에서 만든 MOCA Master Chef 강좌는 조리 경영 실무론, 외식 창업론을 마스터 과정으로 구성되어 있다. 조리사 직무 역할 및 주방 기본 업무에 대하여 알 수 있으며, 주방 기물과 위생, 식재료에 대하여 이해할 수 있다.

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