PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 | Wooyeon.

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PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직

제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근

김동석 (지은이)저/역더테이블2022년 2월 25일

정가: 42,000원

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마일리지: 2100

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ISBN: K282836507

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설명

도서명PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근

지음/옮김김동석 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개제과 전반에 관한 제과 전반에 관한 기본 & 필수 이론을 기본 레시피, 응용 레시피, 다양한 공정, 배합표, 자료와 데이터 등으로 설명하는 제과 이론서이다. 제과를 공부하기 시작한 초보자나 학생들, 기초 이론과 원리에 목말랐던 기술자 모두에게 유용한 자료다.

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