- 도서명어쩌다 카페 - 원두에서 장비까지 전문가가 알려주는 실전 운영 가이드
- 지음/옮김김석일, 김두성, 김형찬, 표자성 (지은이)
- 주제 분류국내도서>경제경영>창업/취업/은퇴>창업정보
- 책소개커피에 대한 애정만으로 시작한 창업이 현실적인 문제들과 마주했을 때, 어떤 준비와 판단이 필요한지를 다양한 시각에서 짚어주는 실전 운영 가이드다. 생두 선택과 로스팅, 추출 방식, 장비 구성과 관리, 메뉴 구성, 매장 동선 설계, 손익 구조 파악까지?카페 운영의 전 과정을 각 분야의 전문가 네 명이 자신의 경험을 토대로 풀어낸다.
