르와지르 제과 마스터 클래스 : 상급편 | Wooyeon.

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르와지르 제과 마스터 클래스 : 상급편

김수경 (지은이)저/역ingbooks(아이엔지북스)2025년 11월 5일

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ISBN: K262032844

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설명

도서명르와지르 제과 마스터 클래스 : 상급편

지음/옮김김수경 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개베이킹의 본질을 ‘왜’라는 질문에서 출발해 풀어내는 제과 이론서다. 재료의 성분과 역할, 공정의 원리를 이해하면 누구나 자신만의 개성을 담은 제품을 만들 수 있다는 저자의 신념 아래, 12년간 파티세리와 베이킹 스튜디오를 운영하며 쌓은 경험과 노하우를 담았다.

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