- 도서명알기 쉬운 메뉴관리의 이론과 실제
- 지음/옮김김준희, 김성수, 김업식, 박인수, 양동휘, 이태기, 조남철, 최은희 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개최근 들어서는 ‘한국음식의 세계화’가 외식시장의 화두로 관심을 받고 있다. 또한 맞벌이 부부의 증가로 인한 소득증가와 주 5일제 근무로 인한 여가시간의 증가 등의 이유가 관광과 외식의 증가로 이어지고 있다. 외식업체에 종사하는 전문인력의 메뉴관리의 이론과 실제를 다루는 교재다.
