노마 발효 가이드 | Wooyeon.

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노마 발효 가이드

레네 레제피,데이비드 질버저/정연주역한즈미디어(한스미디어)2019년 12월 9일

정가: 45,000원

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ISBN: K232636110

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설명

도서명노마 발효 가이드

지음/옮김레네 레제피, 데이비드 질버 (지은이), 정연주 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개세계 최고의 레스토랑 노마가 안내하는 발효 안내서. 그동안 전 세계의 수많은 미식가를 감동시킨 노마의 발효 레시피와 그 원리를 차근차근 설명하고, 설립자인 르네 레드제피 셰프와 발효 실험실을 운영하는 데이비드 질버 셰프가 안내하는 노마의 방대한 식품 저장실에 담긴 기술을 아낌없이 소개한다.

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