- 도서명식품위생학 - 식품위생학의 원리 및 이론과 실무, 제2판
- 지음/옮김이인숙, 신태화, 이은옥, 민경천, 김상미, 김한희, 성기협, 최익준 (지은이)
- 주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리
- 책소개식품위생학의 원리를 이해하고, 식품으로 인해 일어날 수 있는 대표적인 식중독과 감염병, 질병에 따른 사례, 예방법 등을 소개하였다. 또한, 식품 관련 업체 및 기관, 현장에서의 실제적이고 효과적인 안전성을 확보하기 위한 위생·안전관리 등의 내용으로 구성하였다.
