자크 페팽의 요리의 모든 기술 | Wooyeon.

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자크 페팽의 요리의 모든 기술

자크 페팽저/Fabio역미호2020년 7월 14일

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ISBN: K192631494

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설명

도서명자크 페팽의 요리의 모든 기술

지음/옮김자크 페팽 (지은이), Fabio (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개도구 관리부터 재료 손질, 조리에 이르기까지 자크 페팽의 요리 기술을 한 권에 정리했다. 1976년에 출간되어 프랑스 요리의 교과서로 일컬어지고 있는 그의 저서『La Techniques』와 상세한 요리법을 알려주는『La Methode』를 한 권으로 엮으면서 보충이 필요한 부분은 새로이 채웠다.

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