풍미사전 - 창의적인 요리사를 위한 맛의 조합과 조리법 | Wooyeon.

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풍미사전

창의적인 요리사를 위한 맛의 조합과 조리법

니키 세그니트저/정연주역컴인2018년 8월 21일

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ISBN: K182533547

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설명

도서명풍미사전 - 창의적인 요리사를 위한 맛의 조합과 조리법

지음/옮김니키 세그니트 (지은이), 정연주 (옮긴이)

주제 분류국내도서>요리/살림>음식 이야기

책소개영국의 유명 푸드라이터이자 마케팅 전문가인 니키 세그니트가 식재료 조합에 따른 980가지의 맛과 풍미에 대해 기술했다. 수십 가지의 식재료들이 다른 식재료와 결합했을 때 어떤 풍미와 맛을 가지게 되는지 설명하고, 이에 대한 역사 및 문화적 배경과 200여 가지 레시피도 함께 소개한다.

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