맛의 기술 - 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품회사 연구원의 메뉴개발 바이블 | Wooyeon.

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맛의 기술

미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품회사 연구원의 메뉴개발 바이블

권혁만 (지은이)저/역제이알매니지먼트2023년 8월 1일

정가: 30,000원

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ISBN: K172834744

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설명

도서명맛의 기술 - 미슐랭 3스타 레스토랑 출신 식품회사 연구원의 메뉴개발 바이블

지음/옮김권혁만 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>생활요리

책소개요리 친화적이고 진입 장벽이 낮은 이론서로 맛에 대한 “WHY”를 설명할 수 있는 셰프가 되고 싶은 분, 차별성 있는 프랜차이즈 브랜드를 만들고자 하는 분, 응용을 가능하게 하는 “맛의 기술”을 터득하고 싶은 분들을 위해 요리를 전공하지 않은 일반인도 이해할 수 있도록 구성했다.

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