셰프 안토니오의 진짜 나폴리 화덕 피자 | Wooyeon.

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셰프 안토니오의 진짜 나폴리 화덕 피자

안토니오 심 (지은이)저/역더테이블2025년 9월 30일

정가: 33,000원

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ISBN: K172031542

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설명

도서명셰프 안토니오의 진짜 나폴리 화덕 피자

지음/옮김안토니오 심 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>전문가/연예인/블로거 요리

책소개이탈리아를 대표하는 핏자 협회 ‘AVPN’이 정의하는 나폴리 피자의 기준부터 재료학, 도구와 화덕의 이론, 비가(Biga)를 비롯한 다양한 사전 반죽을 활용한 반죽법, 그리고 이탈리아 전역의 폭넓은 피자 레시피를 다룬 국내 유일 '이탈리아 화덕 피자' 전문서이다.

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