- 도서명앵스티튀 폴 보퀴즈 - 요리 명문 학교
- 지음/옮김앵스티튀 폴 보퀴즈 (지은이), 김현희 (옮긴이), 송용욱 (감수)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>프랑스 요리
- 책소개프랑스 요리 명문 학교 앵스티튀 폴 보퀴즈가 설립 25주년을 맞이해 그동안의 교육 노하우를 집대성 했다. 700페이지가 넘는 이 책은 미래의 프로페셔널과 식견 높은 아마추어를 위한 완벽한 안내서로, 앵스티튀 폴 보퀴즈의 250가지 단계별 핵심 조리 기술과 셰프들의 70가지 레시피를 최초로 공개한다.
