- 도서명커피 스터디 - 커피 박사 호리구치 선생님의 현장 레슨 12강!
- 지음/옮김호리구치 토시히데 (지은이), 윤선해 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>술/음료/차>커피
- 책소개30년 넘게 커피 맛의 비밀을 추적해온 호리구치 토시히데 선생이 10년 만에 선보이는 커피 탐구서이다. 주로 관능평가에 초점을 맞추었던 전작들과 달리 이 책은 추출의 기본부터 향미 변화를 컨트롤하는 법, 테이스팅 및 풍미를 평가하는 방법을 들려주는 데 많은 부분을 할애한다.
