에꼴듀빵 마스터클래스 | Wooyeon.

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에꼴듀빵 마스터클래스

제레미 볼레스터 (지은이)저/역비앤씨월드2024년 12월 2일

정가: 44,000원

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ISBN: K122934747

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설명

도서명에꼴듀빵 마스터클래스

지음/옮김제레미 볼레스터 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵

책소개탄탄한 기본기와 알찬 내용으로 명성이 자자한 제레미 볼레스터의 마스터클래스를 그대로 담은 책이다. 빵 반죽의 주요 키워드인 ‘탄성’과 ‘신장성’에 주목해 빵 반죽의 본질을 파악하고 이를 실제 레시피에 적용할 수 있는 응용력을 기르는 데 집중한다.

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