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냉동.냉장 반죽빵의 이해

신길만,신솔 (지은이)저/역해진미디어2018년 8월 24일

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ISBN: K122533649

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설명

도서명냉동.냉장 반죽빵의 이해

지음/옮김신길만, 신솔 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개냉장의 기본이론 및 냉동에 대한 기초지식과 현장에서 활용할 수 있는 냉장.냉동 반죽에 대한 부분을 알기 쉽게 정리하려고 노력하였다.

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