- 도서명베이킹은 과학이다 : 빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 - 홈베이킹의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 223
- 지음/옮김카지하라 요시하루, 아사다 카즈히로 (지은이), 황세정 (옮긴이), 임태언 (감수)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵
- 책소개실패의 원인을 알면 집에서도 맛있는 빵을 만들 수 있다! 스테디셀러 『베이킹은 과학이다』 시리즈 개정판으로, 츠지조리사전문학교 제빵 교수진이 14가지 빵 과정과 223개 Q&A로 홈베이킹의 기본과 과학적 원리를 쉽게 풀어낸다.
