- 도서명팡 데 필로조프의 식사빵 - 빵 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있는 노하우!
- 지음/옮김에노모토 아키라 (지은이), 김유미 (옮긴이)
- 주제 분류국내도서>요리/살림>제과제빵
- 책소개도쿄 가쿠라자카의 유명 빵집 팡 데 필로조프에서 선보이는 하드 계열의 빵과 크루아상, 레스토랑용으로 만든 식사빵 등의 상세한 레시피가 담겨 있다. 루스틱, 바게트, 팡 드 로데브, 크루아상, 레스토랑용 빵, 듀럼밀 브레드, 식빵, 브리오슈, 슈톨렌의 9장으로 구성되어 있으며, 각 장에는 완성된 빵의 사진은 물론, 빵을 만드는 각 과정이 사진과 함께 상세하고도 친절하게 설명되어 있다.
