조선셰프 서유구의 과자 이야기 1 : 밀전과편 | Wooyeon.

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조선셰프 서유구의 과자 이야기 1 : 밀전과편

곽유경,풍석문화재단음식연구소 (지은이)저/역자연경실2020년 7월 15일

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ISBN: K082632925

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설명

도서명조선셰프 서유구의 과자 이야기 1 : 밀전과편

지음/옮김곽유경, 풍석문화재단음식연구소 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>나라별 요리>한국요리

책소개조선후기 대표 실학자인 풍석 서유구의 대표 저작 《임원경제지》의 여덟 번째 지인 〈정조지〉 권 3의 과정지류 중 일부를 연구하여 복원한 책이다. 과자에 대한 체계적인 분류를 바탕으로 한 과자 총서로, 제법의 특징과 만드는 법을 상세히 수록하였다.

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